曾有的糖果公司因?yàn)閯e出新意地推出過(guò)藍(lán)色糖果，而收到很多“變質(zhì)”的投訴，被迫全部撤回。
　　
　　這是為什么呢？溯本尋源，當(dāng)我們的祖先在尋找食物時(shí)發(fā)現(xiàn)，紫色以及黑色的食物大多是有毒或者已經(jīng)變質(zhì)的，所以祖先們?cè)儆龅竭@些食物意識(shí)的躲避，并由此產(chǎn)生了害怕心理，美國(guó)色彩學(xué)教授J.L.莫頓表示。而現(xiàn)代人也習(xí)慣性地認(rèn)為紫色以及黑色的食物會(huì)變質(zhì)或有害人體健康。
　　
　　現(xiàn)代心理學(xué)研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關(guān)的，他們發(fā)現(xiàn)，紅色環(huán)境會(huì)使人的脈搏加快，人們?cè)谑艿郊t色刺激時(shí)血壓有所升高，因此紅色食品（以及紅色本身）會(huì)刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。如果你食欲不佳，可以選擇拿一些紅色東西加到你的食物里。
　　
　　黃色常常與快樂(lè)聯(lián)系在一起，也是刺激食欲的顏色。你會(huì)注意到一些餐館會(huì)安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上，這種溫馨的顏色會(huì)讓你感到更受歡迎，更加饑餓。
　　
　　而表現(xiàn)新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺時(shí)，一般都以綠色系列的色彩來(lái)表現(xiàn)。綠色的包裝和海苔本身翠綠的顏色給人大海溫馨碧藍(lán)的聯(lián)想，成功訴求締造了品牌形象下的情感聯(lián)想，可謂獨(dú)到。
　　
　　色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中是一個(gè)非常重要的因素，色彩搭配得當(dāng)?shù)氖称钒b會(huì)格外引人注目，同時(shí)消費(fèi)者在超市里選購(gòu)商品是也會(huì)留下深刻的印象，進(jìn)而促進(jìn)其購(gòu)買行為。同樣，在食品包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中按照色彩心理的不同要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。
　　
　　一、色彩的運(yùn)用必須體現(xiàn)食品的特點(diǎn)，表現(xiàn)出食品的特色，同時(shí)兼顧消費(fèi)者的心理需求及欣賞習(xí)慣。通過(guò)色彩的合理運(yùn)用和色彩的相互關(guān)系，可以很容易地表現(xiàn)食品的口感，比如采用硬邊風(fēng)格的圖形、折線式的紋樣結(jié)合冷色系來(lái)表現(xiàn)入口松脆的食品。
　　
　　二、色彩帶有民族、地域、風(fēng)俗、禁欲的客觀限制，也帶有教育程度、文化層次不同的主觀臆想。例如生活在黃土高原和云貴高原一些少數(shù)民族或者邊遠(yuǎn)山區(qū)的人們，喜愛大紅大綠等一些極鮮艷的顏色，這和他們生活的草原大山背景相融合，同時(shí)鮮艷色彩展示了他們蓬勃的生命力和對(duì)生活的熱愛。而普通城市居民，大多偏愛淡雅、清新、明快的顏色。在美國(guó)行銷不衰的“百事可樂(lè)”，在日本卻慘遭失敗，因?yàn)樵谌毡军S色象征著遭殃、死亡之意，而百事可樂(lè)商標(biāo)的主色調(diào)恰恰為黃色。
　　
　　三、色彩設(shè)計(jì)必須吸引消費(fèi)者的視線。人類視覺的印象是對(duì)色彩的感覺。色彩也是影響視覺感受活躍、敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外觀設(shè)計(jì)猶如錦上添花，在市場(chǎng)上，不少?gòu)S商不惜花費(fèi)重金聘請(qǐng)心理學(xué)家，設(shè)計(jì)出引人注目的流行色彩的外包裝。
　　
　　因此按照色彩心理的不同要求進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)，可以為廠商做到有的放矢。然而，人們對(duì)色彩的情感會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù)和審美趨勢(shì)的變化而有所改變，所以如何把握住流行色趨勢(shì)，設(shè)計(jì)出順應(yīng)時(shí)代要求的食品外觀，加強(qiáng)食品色彩的呼喚力，大限度的發(fā)揮食品色彩的語(yǔ)言功能，相信是每個(gè)食品企業(yè)不得不考慮的重要因素。