【ppzhan摘要】臨近年關(guān)，臘味成了人們餐桌上一道*的佳肴。此時也有很多市民會不辭辛勞的到一些鄉(xiāng)村購買，博羅縣橫河鎮(zhèn)花園村村委會出資購買真空包裝機，設(shè)計外包裝的盒子，免費為當(dāng)?shù)卮迕竦呐D味換上“洋包裝”，幫忙拓寬銷路，讓村民增收。
　　
　　博羅縣橫河鎮(zhèn)花園村的臘豬肉、臘鴨深受廣州、深圳和東莞等地市民的歡迎，每年入冬后都有許多外地人特地開車前來購買。往年村民們的臘豬肉都是隨便用塑料袋裝好送人或者賣出去，有時甚至用報紙一卷就了事。然而，這樣做很不衛(wèi)生，也不好保管，現(xiàn)在村里有了包裝設(shè)備。只要將臘肉切成每份0.5公斤，接著裝入保鮮袋中，然后放進真空包裝機里，摁下按鍵，臘豬肉就包裝好了，后放進包裝盒中。土臘味搖身一變，就成了包裝精美的送禮佳品。土臘味一改過去的模樣，變得光鮮亮麗。
　　
　　真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預(yù)定真空度后完成封口工序。經(jīng)過包裝后的食品可以防止霉變，保質(zhì)、保鮮而延長產(chǎn)品的儲存期限，只需按動真空蓋可自動完成抽真空、封口。
　　
　　據(jù)了解，橫河鎮(zhèn)花園村世世代代、家家戶戶都有做臘豬肉、臘鴨的傳統(tǒng)。由于花園村地處偏遠，從村里到圩鎮(zhèn)要走8公里山路，以前村民的臘味很少拿出去賣，都是自家食用，或者送給親戚朋友。因此，村民根本沒有包裝臘味的意識，曬的時候就用繩子或者稻草系著曬，臘肉曬制好后就直接掛在屋內(nèi)，送人時就用報紙裹著或是用塑料袋裝。
　　
　　2006年8月，通往圩鎮(zhèn)的水泥路修好了，得知花園村臘味好吃的市民紛紛驅(qū)車到村民家中購買。為了讓臘味的賣相更好，2012年12月，村委會出資4.5萬元，購買真空包裝機、抽濕機以及包裝盒等。只要是本村村民的臘味，都可以免費包裝。經(jīng)過包裝后的臘味不單外觀精美，而且方便攜帶，放在16℃的環(huán)境中保存一年都能食用。
　　
　　此外，為了拓寬臘味的銷路，博羅縣駐村干部、橫河鎮(zhèn)以及花園村的干部更是不遺余力宣傳推銷花園村臘味，使得臘味銷量大幅增加。在臘味的包裝盒設(shè)計上，花園村的大學(xué)生村官徐麗霞提出了很多寶貴意見，從印刷在包裝盒上的圖案選擇，到產(chǎn)品的文字說明等，她都認真研究，力求。
　　
　　據(jù)悉，花園村的臘味之所以好吃，是因為用的材料都是村民自己養(yǎng)的鴨和豬。而且花園村地處大山里，空氣好、無污染、日照時間長，因此，制作出的臘味鮮香無比。
　　
　　為了保證花園村臘味的質(zhì)量，村委會還組成品質(zhì)監(jiān)督小組對臘味進行把關(guān)，監(jiān)督小組成員對村民需要包裝的臘肉進行登記，在包裝袋上印上編號，建立了源頭監(jiān)控和產(chǎn)品追溯制度。村里的臘味制作大戶張文新解釋說，品質(zhì)監(jiān)督小組成員從養(yǎng)殖鴨苗豬苗開始跟蹤，監(jiān)督村民是否用好的飼料喂養(yǎng)，是否養(yǎng)足了天數(shù)才宰殺。同時，每個村民的臘味包裝盒都有固定的編號，如果顧客食用之后感覺有問題，品質(zhì)監(jiān)督小組成員就會找相應(yīng)的村民了解情況，改進不足。