導(dǎo)讀：食品包裝機械越走越好，但與國外的差距，仍然存在。
　　
　　近年來，我國食品包裝機械取得了很大的發(fā)展，在發(fā)展速度上更是超過了其他領(lǐng)域包裝機械的發(fā)展，但是與國外相比，仍然存在很大的差距。因此，我國食品包裝機械應(yīng)該加大科研投入，加快發(fā)展速度，縮小與國外的差距。
　　
　　我國的食品機械企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，科技含量低。只有大約5國內(nèi)食品包裝機械企業(yè)擁有全套包裝自動化系統(tǒng)的生產(chǎn)能力，能與如日本、德國、意大利等的企業(yè)相競爭，大多數(shù)規(guī)模小的食品企業(yè)只能依靠進口機械設(shè)備。
　　
　　據(jù)統(tǒng)計，我國食品加工機械企業(yè)多達45萬家，但是機械化應(yīng)用并不是普遍，大多是比較落后的設(shè)備或者是比較落后的技術(shù)，嚴重的阻礙了該行業(yè)的發(fā)展，我國的企業(yè)能在市場中有一席之位的只有區(qū)區(qū)幾家。近5年來，我國食品和包裝機械行業(yè)每年以11——12的平均增長速度發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，對食品的需求增多，對食品包裝必然有更高的要求和更大的需求，未來勢必食品和包裝機械行業(yè)將迎來難得的發(fā)展機遇。
　　
　　隨著人們?nèi)粘９ぷ鞴?jié)奏的加快，營養(yǎng)保健食品的豐富，環(huán)境保護意識的增強，今后對食品及其包裝也必然會提出許多新的要求。這就包括因地制宜大力發(fā)展真空包裝、真空充氣包裝和無菌包裝等新技術(shù)、新產(chǎn)品，使之與速凍包裝有機結(jié)合。餅干生產(chǎn)線在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。
　　
　　今天的包裝形式多種多樣，儲存的形式也各有不同，其中保鮮功能成為越來越多的消費者的要求，真空包裝由于可以除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，受到食品企業(yè)的歡迎。
　　
　　近年來，隨著食品包裝市場不斷擴大，對食品包裝機械亦提出了更新、更高的要求。據(jù)市場調(diào)查預(yù)測，近期內(nèi)我國食品包裝機械將有以下項目亟待開發(fā)：一、糧食及食用油深加工包裝設(shè)備目前，國內(nèi)糧油市場對這類產(chǎn)品的需求一直保持著較高的增長速度，糧油食品的各種小型包裝近年來異軍突起，市場消費量直線上升，深受群眾歡迎。針對當(dāng)前的發(fā)展趨勢，開發(fā)糧油多種計量的中、小型系列包裝設(shè)備將會給企業(yè)帶來生機。