閱讀排名更多
-
無(wú)需分揀，北京大學(xué)破解混合廢塑料回收難題！每年全球生產(chǎn)超過(guò)4億噸塑料，廣泛應(yīng)用于包裝、.... 61-5月全國(guó)造紙和紙制品業(yè)利潤(rùn)下降22.5%；印刷和記錄媒介復(fù)制業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)0.3%
9廣源新材料亮相2025塑料中空制品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)與技術(shù)交流會(huì)
直播回放
直播回放
推薦展會(huì)更多
真空包裝or氣調(diào)包裝 鴨脖：我都可以
2019-05-09 14:04:41食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)閱讀量：3428 我要評(píng)論
【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 國(guó)內(nèi)新聞（圖）】2019年5月，絕味鴨脖發(fā)布了2018年年度報(bào)告。根據(jù)報(bào)告顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入43.68億元，同比增長(zhǎng)13.45%。鴨脖一直是國(guó)民喜愛(ài)度很高的食品。即可當(dāng)下酒菜，也可當(dāng)零食。市面上售賣的鴨脖有很多不同的包裝，既有袋裝，也有盒裝。那么它們之間有什么區(qū)別呢？
真空包裝鴨脖
愛(ài)吃鴨脖的朋友都知道，袋裝鴨脖的包裝很扁，這是因?yàn)榘b袋內(nèi)被抽真空的緣故。鴨脖經(jīng)過(guò)真空包裝后，內(nèi)部的含氧量極低，不僅能保留鴨脖中的易氧化物質(zhì)，還能抑制絕大部分微生物的生長(zhǎng)和繁殖。所以經(jīng)過(guò)真空包裝的鴨脖能很好地延長(zhǎng)保質(zhì)期。
真空包裝機(jī)的主體部分大多采用不銹鋼材料制作，耐腐蝕、易清潔。設(shè)備包含了電機(jī)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)等部位。真空系統(tǒng)能根據(jù)預(yù)先設(shè)定的真空度對(duì)包裝進(jìn)行抽真空，加熱系統(tǒng)則是對(duì)包裝進(jìn)行封口處理。值得一提的是，有些真空包裝機(jī)還有具有印字噴碼功能，進(jìn)一步方便生產(chǎn)。
市場(chǎng)上的真空包裝機(jī)種類非常豐富，有單室/雙室真空包裝機(jī)、連續(xù)式真空包裝機(jī)、外抽式真空包裝機(jī)、立柜式真空包裝機(jī)、給袋式真空包裝機(jī)等。不同種類包裝機(jī)的工作原理和機(jī)體結(jié)構(gòu)各不相同，企業(yè)可根據(jù)需要自行選擇。
氣調(diào)包裝鴨脖
與袋裝鴨脖不同，市面上的盒裝鴨脖大多使用氣調(diào)保鮮包裝。盒裝鴨脖為了保證新鮮，通常極少使用食品添加劑，而是通過(guò)氣調(diào)保鮮來(lái)延長(zhǎng)鴨脖的保質(zhì)期。氣調(diào)包裝也稱為置換氣體包裝，即在包裝內(nèi)注入氮?dú)狻⒍趸?、氧氣等以一定比例混合而成的氣體。在這種氣體環(huán)境下，微生物的生長(zhǎng)繁殖會(huì)得到有效抑制。氣調(diào)保鮮還能很大程度地保存鴨脖原本的色、香、味。
鴨脖的氣調(diào)保鮮包裝通常會(huì)用到氣調(diào)包裝機(jī)，它工作時(shí)會(huì)先把包裝內(nèi)抽真空，然后在包裝內(nèi)充入調(diào)配好的混合氣體并進(jìn)行封口。合格的氣調(diào)包裝機(jī)要符合兩個(gè)要求：一是氣體置換度要高；二是氣體混合度要。氣調(diào)保鮮包裝主要就是靠包裝內(nèi)的氣體來(lái)抑制微生物生長(zhǎng)，所以這兩個(gè)環(huán)節(jié)不可疏忽。
由于氣調(diào)包裝工藝的特殊性，在用它包裝食品時(shí)，要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：首先要做好食品初微生物數(shù)量的監(jiān)測(cè)；其次在加工、包裝、貯藏過(guò)程中要保持低溫環(huán)境，防止微生物超標(biāo)；再則，操作人員和生產(chǎn)環(huán)境的消毒也不容忽視。
說(shuō)到這里，可能有人想問(wèn)，那到底哪種包裝比較好呢？其實(shí)無(wú)論是真空包裝的袋裝鴨脖還是氣調(diào)包裝的盒裝鴨脖，都有其各自的優(yōu)勢(shì)。真空包裝鴨脖保質(zhì)期長(zhǎng)、便攜度高、貯存方便，而氣調(diào)保鮮包裝的鴨脖則有著更鮮美的口感和更高的新鮮度。因此，只要是正規(guī)商家的生產(chǎn)的鴨脖產(chǎn)品，消費(fèi)者都可放心購(gòu)買。
原標(biāo)題：真空包裝or氣調(diào)包裝 鴨脖：我都可以
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：包裝印刷網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：包裝印刷網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非包裝印刷網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
相關(guān)新聞
-
618 熱銷背后：鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化突圍與健康經(jīng)濟(jì)密碼
消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)留下“個(gè)頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評(píng)，這些看似普通的反饋，實(shí)則揭開(kāi)了一個(gè)百億級(jí)市場(chǎng)的增長(zhǎng)密碼——鮮食玉米正從田間地頭的傳統(tǒng)作物，蛻變?yōu)榻】迪M(fèi)賽道的明星產(chǎn)品。- 2025-06-23 13:49:04
- 16412
-
隨著科技的不斷進(jìn)步與消費(fèi)者需求的日益多樣化，預(yù)制小龍蝦包裝領(lǐng)域也呈現(xiàn)出百花齊放的創(chuàng)新態(tài)勢(shì)。- 2025-04-29 10:57:55
- 18143
-
隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其市場(chǎng)流通形態(tài)日益多樣，而包裝作為保障產(chǎn)品品質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期、提升產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也呈現(xiàn)出豐富多樣的特點(diǎn)，不同形態(tài)的小龍蝦產(chǎn)品在包裝上各有講究。- 2025-04-24 11:17:32
- 18009
昵稱 驗(yàn)證碼 請(qǐng)輸入正確驗(yàn)證碼
所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)