1.臺式真空包裝機是真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。

2.臺式真空包裝機的維護：

（1）真空包裝機應在溫度-10℃—50℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉塵、無爆炸性危險的環(huán)境中使用。像打包機和收縮機一樣，本真空包裝機為三相380V電源。

（2）為真空包裝機確保真空泵正常工作，真空泵電機不允許反轉。應經常檢查油位，正常油位為油窗的1/2-3/4處（不能超過），當真空泵中有水分或油顏色變黑時，此時應更換新油（一般連續(xù)工作一兩個月更換一次，用1#真空汽油或30#汽油、機油也可以）

（3）雜質過濾器應該經常拆洗（一般1-2個月清洗一次，如包裝碎片狀物體應縮短清洗時間）。

（4）連續(xù)工作2-3個月應打開后蓋30對滑動部位及開關碰塊加潤滑油，對加熱棒上的各連接活動處應視使用情況加油潤滑。

（5）對減壓、過濾、油霧三聯(lián)件24要經常檢查，確保油霧、油杯內有油（縫紉機油），過濾杯內無水。

（6）加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口質量。

（7）加熱棒上，加熱片下的二層粘膏起絕緣作用，當有破損時應及時更換，以免短路。

（8）用戶自備工作氣源和充氣氣源，真空包裝機工作壓力已設定為0.3MPa，比較合適，無特殊情況不要調節(jié)過大。

（9）真空包裝機在搬運過程中不允許傾斜放置和撞擊，更不能放倒搬運。

（10）真空包裝機在安裝時必須有可靠接地裝置。

（11）嚴禁將手放入加熱棒下，以防受傷，遇緊急情況立即切斷電源。

（12）工作時先通氣后通電，停機時先斷電后斷氣。